Hygiène & Sécurité
Maîtrise de la sécurité en entreprise
Connaître les impacts de la malveillance et leurs risques associés. Savoir évaluer votre vulnérabilité et définir vos priorités en matière de sûreté. Identifier les moyens de protection les plus adaptés. Aide à l’élaboration du Document Unique.
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Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
Définir, évaluer et maîtriser les dangers (microbiologiques, chimiques et physiques) qui menacent la salubrité et la sécurité des aliments. Maîtrise de la qualité qui met l’accent sur le contrôle et l’amélioration en cours de fabrication et non sur le contrôle des produits finis et préconiser l’analyse, Contrôler et maîtriser les points critiques.
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Employé(e) polyvalent(e) de Restauration
Formation d’employé(e) polyvalent(e) de Restauration
Effectuer le service en restauration collective, en occupant des fonctions polyvalentes, de la cuisine au service en salle jusqu’à l’encaissement des règlements des clients et l’entretien de la salle.
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